摘要：目的了解桶裝飲用純凈水桶蓋內(nèi)塞的污染狀況。方法按照國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法進(jìn)行采樣檢測。結(jié)果 52份桶蓋內(nèi)塞中有38份內(nèi)塞的菌落總數(shù)>189 rfu/個，12份內(nèi)塞的霉菌及酵母菌>189 rfu/個。結(jié)論桶蓋內(nèi)塞污染 嚴(yán)重;密封性好的桶蓋和內(nèi)塞能有效阻止桶外微生物污染桶內(nèi)純凈水;桶蓋內(nèi)塞污染的細(xì)菌可能是導(dǎo)致飲水機(jī)上的純凈 水,在飲用過程中細(xì)菌污染嚴(yán)重的一個重要因素。
本文對52份桶裝飲用純凈水桶蓋內(nèi)塞及桶內(nèi)純凈水的細(xì) 菌總數(shù)、霉菌及酵母菌進(jìn)行檢測，結(jié)果表明桶蓋內(nèi)塞被微生物 污染的程度相當(dāng)嚴(yán)重，現(xiàn)將結(jié)果報告如下。
1 材料與方法
1.1 樣品來源 2002年6~ 9月，我們對轄區(qū)內(nèi)純凈水生產(chǎn) 廠家生產(chǎn)的桶裝純凈水及水桶蓋內(nèi)塞進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)檢測。
1.2 檢樣處理
1.2.1 純凈水檢樣按無菌操作要求，用剪刀沿桶蓋外翻部 位自下而上剪開，取下桶蓋,吸取桶內(nèi)純凈水檢測。
1.2.2 桶蓋內(nèi)塞檢樣按無菌操作要求，將上述桶蓋的內(nèi)塞 放人189 ml無菌生理鹽水內(nèi)，充分?jǐn)噭，供檢測用。
1.3 檢測方法及項目 按GB17324 - 1998《瓶裝飲用純凈水 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行微生物指標(biāo)(菌落總數(shù)、霉菌及酵母菌)項目的 檢驗。檢驗方法采用GB4789-94。
1.4 評價標(biāo)準(zhǔn)純凈水依據(jù)GB17324-1998《瓶裝飲用純凈 水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行,合格產(chǎn)品菌落總數(shù)<20 rfu/ml、霉菌及酵母 菌不得檢出;桶蓋內(nèi)塞暫無相關(guān)國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，我們通過檢測 其微生物指標(biāo)來觀察污染狀況。
2結(jié)果
52份桶蓋內(nèi)塞中，38份桶蓋內(nèi)塞的菌落總數(shù)>189 cfu/個， 占總數(shù)的73. 1%;7份桶蓋內(nèi)塞的菌落總數(shù)為378 000 ~ 2 000 000 cfu/個，占總數(shù)的13. 5% ;當(dāng)桶蓋內(nèi)塞的菌落總數(shù)超 過18 900 cfu/個時，內(nèi)塞與桶內(nèi)18.9 L純凈水混勻后，將使每 毫升純凈水的菌落總數(shù)增加1個以上;超過378 000 cfu/個，將 使每毫升純凈水的菌落總數(shù)增加20個以上;桶蓋內(nèi)塞菌落總 數(shù)高達(dá)2 000 000 cfu/個，中位數(shù)為15 000 cfu/個;純凈水菌落 總數(shù)合格率為51.9%。結(jié)果見表1。
表1 52份桶蓋內(nèi)塞及桶裝飲用純凈水菌落總數(shù)檢測結(jié)果
桶蓋內(nèi)塞藺落總數(shù) (cflV 個) 份數(shù) 構(gòu)成比(%) 純凈水藺落總數(shù) 合格率(%> <189 14 26.9 78.6(11/14) 189- 19 36.5 52.6(10/19) 18900~ 12 23.1 33.3(4/12) 378000 - 2000000 7 13.5 28.6(2/7)
52份桶蓋內(nèi)塞中，40份霉菌及酵母菌計數(shù)為<189 cfu/個， 占總數(shù)的76.9% ;12份為189~ 8 700 cfu/個，占總數(shù)的23.1% ; 霉菌及酵母菌計數(shù)高為8 700 cfu/個，中位數(shù)<189 cfu/個;純 凈水霉菌及酵母菌的合格率為90.4%。結(jié)果見表2。
表2 52份桶兼內(nèi)塞及桶裝飲用鈍凈水霉菌及酵母菌檢測結(jié)果
桶蓋內(nèi)塞霉菌及 酵母菌(咖個) 份數(shù) 構(gòu)成比(%> 純凈水霉菌及酵母菌 合格率(%) <189 40 76.9 92.5(37/40) 189 9 17.3 88.9(8/9) 18908700 3 5.8 66.7(2/3)
3 討論
結(jié)果表明多數(shù)桶蓋內(nèi)塞被細(xì)菌污染,并且污染的程度相當(dāng) 嚴(yán)重;雖然霉菌及酵母菌污染桶蓋內(nèi)塞的程度相對較低，有 76.9%的桶蓋內(nèi)塞污染的霉菌及酵母菌低于189 cfu/個，但由 于霉菌及酵母菌對人體潛在的危害遠(yuǎn)大于一般細(xì)菌對人體的 危害，國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定純凈水中不得檢出霉菌及酵母菌，因 此其引起的污染不容忽視。
多數(shù)廠家使用的桶蓋及桶蓋內(nèi)塞質(zhì)量較差,影響桶體的密 封性，桶外的微生物可通過氣溶膠，或沿內(nèi)塞和桶蓋縫隙滲透 等方式污染桶內(nèi)純凈水。但是，本次實驗的檢測數(shù)據(jù)顯示，桶 蓋內(nèi)塞菌落總數(shù)為2 000 000 cfu/個、1 300 000 cfu/個時,相對應(yīng)
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